怎样培养幼儿正确的用餐习惯

摘要：《幼儿园教育指导纲要》中指出幼儿用餐是幼儿园一日活动的重要环节。根据目前的现状而言，幼儿不良的用餐习惯普遍存在,不仅影响着孩子的身体健康，还关系到孩子良好行为习惯的养成。而良好的用餐习惯离不开家长、老师的共同培养和有效引导。
关键词：幼儿家长 老师 培养 用餐习惯
一、幼儿用餐现状
幼儿的午餐时间，常常会看到这样的现象。
场景1：午餐时间到了，今天的菜是山药炖排骨，青椒木耳炒瘦肉。 从老师开始盛饭菜，有的孩子就说：“老师，我不要吃山药。”“我不想吃木耳。”“我饭要一点点儿。”老师说：“不要挑食，什么都要吃。”
场景2：大家开始用餐了，有的香喷喷地吃着自己的一份饭菜，有的孩子看着眼前的饭菜发呆，有的根本就不想自己动手吃，有的孩子把自己不要吃的菜送给别人吃，有的把不吃的饭菜扔到地上。还有的边吃边玩儿……
场景3：用餐结束后，有好多剩菜剩饭。有的孩子乘着老师不注意，就自己吃不完的饭菜倒到垃圾桶里。

根据向家长了解，在家里时孩子的用餐状况有时会出现以下场景：
场景1：吃饭时间到了，孩子还在看电视，根本就没有离开电视的意思，家长苦口婆心地说，最后没用了，就把饭端到孩子的跟前，让孩子一边看电视一边用餐。
场景2：孩子比较挑食，加上又自己比较懒，不想自己吃饭。父母没办法，只好哄着孩子吃饭，有的甚至还存在喂饭的现象。有的孩子玩到哪儿，家长的饭碗就端到哪儿，追着喂给孩子吃。
二、幼儿用餐习惯差的原因分析
(一)挑食现象的出现与家庭有密切的关系。
孩子的成长离不开父母，当然也离不开父母的教养和喂养。有的父母偏爱给孩子吃荤菜，很少吃蔬菜，所以造成了有的孩子受到父母的影响，只爱吃荤菜，觉得蔬菜很难吃;有的父母本身自己就比较挑食，父母的用餐习惯孩子看在眼里，父母的行为时刻影响着孩子的用餐偏好，从而间接导致了孩子偏食现象的出现；有的家庭在用餐时，不注重用餐时的习惯，一边讲话，一边看电视，有的还端着饭碗走来走去，父母给予了孩子不良的榜样，使孩子在不知不觉中养成了不良的用餐习惯。
(二)父母的过分宠爱，导致幼儿用餐时行为习惯较差。
现在大多都是独生子女，家长们都比较宠爱孩子。孩子不吃，就哄着吃；孩子不愿自己吃，就喂着吃;用餐时间到了，孩子要玩，就追着喂给孩子……有的孩子在家用餐是，一边讲话，一边吃饭，甚至还把脚抬起来放到桌子上，有的父辈们非但不批评，反而夸奖孩子，父母没有及时地加以引导，没有教给孩子正确的用餐方法，导致有的孩子用餐习惯较差。
(三)父母老师过分地包办代替，缺乏及时有效地引导。
在家时，有的孩子不吃饭，家长们就喂给孩子吃，怕饿着孩子，而不是告诉孩子“自己的事情自己做”，这是他自己应该做的事情。更不会让孩子自己动手收拾碗筷。
在学校，特别是中班的新生，有的老师比较宠爱孩子，孩子不肯自己吃饭，就喂给孩子。吃完饭后，往往都由老师收拾餐具，孩子们就开始自由活动，用餐就此结束。当孩子出现挑食现象或者不良的用餐习惯时，老师只是单纯地说教，“不要挑食”“不准怎么样”，这种单纯的说教对孩子来说没有任何实际的意义，也许孩子当时服从了，但是下次还会有此类情况的出现。
三、如何对待孩子正确的用餐问题
培养孩子正确的用餐习惯问题不是一朝一夕的事情，需要我们在日常的生活中时常关注并加以正确有效地引导，才能逐步改正孩子们的不良习惯，这不仅仅是老师的事情，也是家长需要关注的问题。
(一)正确对待不同饭量的幼儿   

根据各个年龄班幼儿自身的特点，正确对待不同饭量的幼儿。进餐时，对生病的、个别食欲不好的幼儿应为他们提供清淡可口的饭菜，不要强迫他们吃掉全部的食物。若幼儿长期饭量不大，但精神状态良好，应尊重幼儿本身的意愿，能吃多少就吃多少。

（二）家园共育、控制零食   

  一般在幼儿园里，幼儿是不允许吃零食的。这点主要出现在家里，许多家长都是由着孩子来，孩子的零食不离口，没有饥饿感。有些家长从孩子一起床就不断往孩子的嘴里添零食，特别是双休日，孩子想吃什么零食，家长就给买什么，造成孩子没有饥饿感。幼儿园应取得家长的配合与支持，采用节制法，对幼儿吃零食的量、次数有所控制、节制，少量吃的品种既要有精细的，也有“粗茶淡饭”时式的。如生吃蔬菜、瓜果之类。

（三）注重引导，增进食欲   

通过餐前引导教育，帮助幼儿巩固用餐习惯或了解即将食用的食物，使幼儿在进餐前做好心理准备，孩子在对以前不熟悉或不太爱吃的食物有了充分的了解后，心里不再恐惧，能尝试着接受各种食物。例如：我班幼儿不爱吃胡萝卜的人数较多，因此在吃胡萝卜前，教师以故事、儿歌等的形式帮助幼儿认识萝卜，孩子们都喜爱小动物，当老师说：我们一起来做小白兔，尝尝胡萝卜时，大多数孩子都愿意尝试着把以前不爱吃的胡萝卜吃掉。

让幼儿自觉调整用餐时间，减少用完餐后等待的时间也是老师们一直倍感困扰的问题。对幼儿进餐环节中出现的边吃边玩、边吃边讲话，我用了几个小方法，效果不错。 1、小奖品的妙用2、吃饭是加以表扬3、老师要细心的幼儿的细节部分,好的地方要及时表扬 (如:小朋友的坐姿,桌面整节,碗筷的放置等等)此外，象我们在日常教育活动中对孩子物归原处、轻轻摆放物品、主动清洁环境等教育要求，都在时时影响着孩子的行为。我们在组织进餐时，灵活变换方法，孩子们进餐愉快，老师更是轻松愉悦，进餐成了一个轻松的环节。

   习惯的养成，需要教师和幼儿持之以恒的努力。老师在指导幼儿进餐时，就需要眼尖嘴快，抓住幼儿良好行为，及时予以肯定。同样，对于幼儿的偏差行为，给予一定的纠正。总而言之，在幼儿园期的进餐教育，我们老师能做到的不是训斥、埋怨孩子，多动脑子想办法，用心去开启他们心灵之门，让孩子们喜欢你。当然，幼儿良好进餐习惯的养成不是一朝一夕之功，但通过各方面的努力，我想我们的孩子都能养成良好的进餐习惯，拥有一个健康的体魄并茁长成长。

                                                                   东津中心幼儿园  朱桂荣