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    [地方新闻] 茨河中心学校严把“五关”让学生吃上放心餐

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       (通讯员 张忠贵 罗国道)茨河镇中心学校食堂是第一批省级放心食堂,多年来学校按照“放心食堂、营养健康、文明餐桌、教育课堂”的理念来建设管理食堂严把五关,切实加强食堂管理,不断提升服务质量,确保早餐两菜一个鸡蛋、绿豆稀饭、红豆稀饭和馒头吃饱,中餐一荤一素一饭和免费的西红柿蛋汤,晚餐一荤一素一饭(米饭或饺子)和免费的紫菜蛋汤,还设免费加菜加饭台和爱心窗口,让师生不光吃的放心,还吃的开心、舒心,吃的有营养,并保证了开水、热水的供应,提供了零利润的优质服务,受到了广大师生和学生家长的称赞。
      把好采购关。健全原料采购验收台账和溯源记录,要求所有物料全部实行定点采购、定点配送,所有供应商营业执照、生产许可证、卫生许可证、检验合格证等相关证件必须齐全,确保原料质量。
      把好卫生关。严格遵守食品加工操作规程,坚持“一洗、二刷、三冲、四消毒”的餐具清洗消毒制度,定期对餐具进行高温消毒,并建立起食品留样管理制度,做到有据可查。
      把好质量关。虚心接受师生建议,每周排定营养搭配合理的菜单,并不断丰富饭菜种类,提升烹饪技术,提高烹饪质量,保证饭菜可口、色美味佳;食堂根据开餐时间灵活把握烹调时间,用餐过程中采用保温柜等保温措施保持饭菜热度,确保师生吃到热饭热菜。
      把好监督关。实行值周领导陪餐、值周教师陪餐、定期请家长陪餐,定期对食堂饭菜质量、环境卫生等进行监督检查。
      把好考评关。定期征求师生建议和意见,对食堂饭菜质量、服务态度等每周进行综合考核,作为岗位目标考核的依据,以此不断提高服务水平。

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