茨河中心学校严把“五关”让学生吃上放心餐

   （通讯员 张忠贵 罗国道）茨河镇中心学校食堂是第一批省级放心食堂，多年来学校按照“放心食堂、营养健康、文明餐桌、教育课堂”的理念来建设管理食堂。严把五关，切实加强食堂管理，不断提升服务质量，确保早餐两菜一个鸡蛋、绿豆稀饭、红豆稀饭和馒头吃饱，中餐一荤一素一饭和免费的西红柿蛋汤，晚餐一荤一素一饭（米饭或饺子）和免费的紫菜蛋汤，还设免费加菜加饭台和爱心窗口，让师生不光吃的放心，还吃的开心、舒心，吃的有营养，并保证了开水、热水的供应，提供了零利润的优质服务，受到了广大师生和学生家长的称赞。
　　把好采购关。健全原料采购验收台账和溯源记录，要求所有物料全部实行定点采购、定点配送，所有供应商营业执照、生产许可证、卫生许可证、检验合格证等相关证件必须齐全，确保原料质量。
　　把好卫生关。严格遵守食品加工操作规程，坚持“一洗、二刷、三冲、四消毒”的餐具清洗消毒制度，定期对餐具进行高温消毒，并建立起食品留样管理制度，做到有据可查。
　　把好质量关。虚心接受师生建议，每周排定营养搭配合理的菜单，并不断丰富饭菜种类，提升烹饪技术，提高烹饪质量，保证饭菜可口、色美味佳；食堂根据开餐时间灵活把握烹调时间，用餐过程中采用保温柜等保温措施保持饭菜热度，确保师生吃到热饭热菜。
　　把好监督关。实行值周领导陪餐、值周教师陪餐、定期请家长陪餐，定期对食堂饭菜质量、环境卫生等进行监督检查。
　　把好考评关。定期征求师生建议和意见，对食堂饭菜质量、服务态度等每周进行综合考核，作为岗位目标考核的依据，以此不断提高服务水平。